氏は調味料「味の素」の発明で有名だが、その特許は1908（明治41）年7月取得の「グルタミン酸塩を主成分とする調味料製造法」である。片山正夫の追想文「池田菊苗先生の思出」によると、後年理化学研究所の同僚となる鈴木梅太郎は「池田さんの仕事は自分の方でやるべき性質のものであるが、洒落では無いがうまくやられた。グルタミン酸はなめた事はあるが、塩はなめなかつた」と話したらしい。（小林 徹）
「池田菊苗」| 作品名： | 「味の素」発明の動機 |
| 作品名読み： | あじのもとはつめいのどうき |
| 著者名： | 池田 菊苗 |
| 分類： | NDC 588 |
| 初出： | 「人生化学」龜高徳平著、丁未出版社、1933（昭和8）年3月 |
| 文字遣い種別： | 新字旧仮名 |
| 備考： |
| 分類： | 著者 |
| 作家名： | 池田 菊苗 |
| 作家名読み： | いけだ きくなえ |
| ローマ字表記： | Ikeda, Kikunae |
| 生年： | 1864 |
| 没年： | 1936-05-03 |
| 人物について： | 元治元年、京都に父池田春苗の次男に生まれる。幼名完二郎。 1896（明治29）年、帝国大学理科大学助教授となる。 1899（明治32）年7月、ドイツライプチヒ大学のオストワルド教授の研究室に1年半滞在する。帰国後、東京帝国大学理科大学教授に任ぜられる。 1917（大正6）年、財団法人理化学研究所の創立に参加し化学部長となる。 1936（昭和11）年、腸閉塞のため急逝。雑司ヶ谷霊園に埋葬される。 氏は調味料「味の素」の発明で有名だが、その特許は1908（明治41）年7月取得の「グルタミン酸塩を主成分とする調味料製造法」である。片山正夫の追想文「池田菊苗先生の思出」によると、後年理化学研究所の同僚となる鈴木梅太郎は「池田さんの仕事は自分の方でやるべき性質のものであるが、洒落では無いがうまくやられた。グルタミン酸はなめた事はあるが、塩はなめなかつた」と話したらしい。（小林 徹） 「池田菊苗」 |
| 底本： | 池田菊苗博士追憶録 |
| 出版社： | 池田菊苗博士追憶会 |
| 初版発行日： | 1956（昭和31）年10月1日 |
| 入力に使用： | 1956（昭和31）年10月1日 |
| 校正に使用： | 1956（昭和31）年10月1日 |
| 備考： | 非売品 |
| 入力： | 小林徹 |
| 入力： | 小林聡美 |
| 校正： | 富田倫生 |
| ファイル種別 | 圧縮 | ファイル名（リンク） | 文字集合／符号化方式 | サイズ | 初登録日 | 最終更新日 |
|---|---|---|---|---|---|---|
テキストファイル(ルビなし)
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zip | 43623_txt_16740.zip | JIS X 0208／ShiftJIS | 2732 | 2004-10-17 | 2009-01-31 |
XHTMLファイル
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